Anisato di Sodio

L' anisato di sodio viene ottenuto a partire dall'anice stellato (Illicium verum) per distillazione in corrente di vapore. Dall'olio essenziale viene separato l'anetolo che dopo l'ossidazione e la neutralizzazione con soda si trasforma in anisato di sodio. Si presenta come un liquido facilmente solubile in alcol. Viene utilizzato come conservante ad ampio spettro , abbinato al levulinato, per la sua attività di contrastare la crescita dei microorganismi  aerobi e anaerobi.